Colenak Pisang Tape

Bahan Colenak Pisang Tape :

• Pisang kepok merah 8 buah, kupas, pipihkan
• Tape singkong kuning 8 potong, pipihkan
• Santan 200 ml
• Daun pandan 1 helai, simpulkan
• Tepung beras 2 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Kelapa mengkal parut 150 gram, sangrai

Bahan Kinca :

• Gula merah 150 gram, serut
• Gula pasir 100 gram
• Nangka 3 buah, potong dadu kecil
• Garam 1/2 sendok teh

Cara membuat Colenak Pisang Tape :

1. Belah melintang pisang lalu selipkan tape singkong. Bakar pisang tape hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
2. Campur santan, garam dan tepung beras. Rebus hingga mendidih dan kental. Angkat.
3. Kinca : campur semua bahan kecuali nangka, rebus hingga mendidih, angkat. Tambahkan nangka, aduk rata.
4. Atur pisang di piring, taburi kelapa sangrai. Siram dengan kuah santan dan kinca.
5. Sajikan