Pepes Ayam Bungkus Telur Dadar

Bahan dadar:

• 4 btr telur, kocok lepas
• 2 sdm air
• ¼ sdt garam
• daun pisang untuk membungkus
• lidi untuk menyemat

Bahan isi:

• 300 gr daging ayam, potong dadu kecil
• 2 btr telur, kocok lepas
• 1 bh tomat, potong-potong
• 3 btg daun bawang, potong-potong
• 5 lbr daun salam
• 3 btg serai, potong-potong
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

• 4 bh cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 8 bh bawang merah
• 2 cm kunyit
• 6 bh kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk bahan dadar, buat dadar tipis-tipis hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Angkat.
4. Tambahkan daun bawang, tomat, dan telur, aduk rata.
5. Ambil selembar dadar, ambil 3 sendok makan adonan isi.
6. Gulung lalu bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi.
7. Kukus selama 30 menit. Angkat lalu hidangkan.