Salad Brokoli Telur Segar

Bahan:
200 g brokoli
2 butir telur ayam kampung
Saus, aduk rata:
2 sdm yoghurt tawar
2 sdm mayones
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt mustard botolan
1/2 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Didihkan air secukupnya, celupkan brokoli ke dalam air mendidih selama beberapa
• saat. Angkat dan siram air dingin. Tiriskan.
• Lepaskan dari kuntumnya. Sisihkan.
• Rebus telur hingga setengah matang. Angkat, dinginkan. Kupas, potong kasar.
• Aduk brokoli dan telur dengan Saus hingga rata.
• Sajikan segera.

Salad: Som Tam

Bahan:
8 buah cabai rawit merah
6 siung bawang putih
2 sdm ebi
3 helai kacang panjang, potong 3 cm
300 g pepaya muda, kupas, iris kecil panjang
2 buah tomat, potong kasar
50 g wortel, iris kecil panjang
100 ml air asam Jawa
2 sdm saus ikan
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula Jawa, masak dengan 1 sdm air hingga leleh
Taburan:
2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

Cara membuat:

• Uleg cabai dan bawang putih hingga halus.
• Tambahkan ebi, tumbuk hingga hampir halus.
• Masukkan kacang panjang, tumbuk hingga agak memar.
• Masukkan pepaya,dan wortel, aduk sambil tekan-tekan hingga layu.
• Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
• Pindahkan ke piring saji.
• Taburi kacang tanah. Sajikan segera.

Daging Kukus Talas

Bahan:
200 g daging sapi untuk sukiyaki atau yang diiris tipis
500 g talas, kupas, potong-potong
Bumbu, aduk jadi satu:
1 siung bawang putih, parut
1/4 cm jahe, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai
1 sdm saus tomat
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk lemon
Taburan:
1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris panjang halus
1/2 cm jahe, iris kecil panjang

Cara membuat:

• Aduk daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Susun potongan talas di mangkuk tahan panas.
• Taruh daging berikut bumbunya di atas talas.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat, beri bahan Taburan.
• Sajikan hangat.

Kari Daging dan Labu

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah, iris tipis
3 sdm bumbu kari merah Thai, siap beli
1 batang serai, iris kasar
2 buah cabai hijau besar, iris kasar
2 lembar daun jeruk purut
300 g dgaing has luar sapi, iris tipis
300 g labu kuning, kupa, potong dadu 2 cm
1 sdm saus ikan
1 sdm air jeruk nipis
500 ml santan kental
2 sdt gula palem
Taburan:
1 lembar daun jeruk purut, iris halus

Cara membuat:

• Tumis bawang merah hingga layu.
• Masukkan bumbu kari, serai dan cabai hijau. Aduk hingga layu dan wangi.
• Tambahkan irisan daging, aduk hingga kaku.
• Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga rata.
• Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga mendidih.
• Tambahkan gula, didihkan kembali hingga daging empuk. Angkat.
• Sajikan hangat.

Oseng Pedas Daging

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 buah cabai merah, iris kasar
3 buah cabai hijau, iris kasar
10 buah cabai rawit merah
150 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
200 ml kaldu sapi
Haluskan:
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
3 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
� sdt merica butiran
� sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Tambahkan cabai, aduk hingga layu.
• Masukkan daging dan kaldu.
• Didihkan hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Burger Sapi Jamur

Bahan:
2 sdm mentega
Burger:
1 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang
100 g jamur champignon, potong kecil
250 g daging sapi cincang
1 sdm tepung terigu
1 kuning telur ayam
� sdt merica bubuk
� sdt pala bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
french fries
saus bbq
salad sayuran

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan jamur, aduk hingg alayu dan kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
• Aduk semua bahan dengan jamur tumis hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan bundar pipih.
• Lelehkan mentega, masak burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.
• Sajikan dengan pelengkapnya.

Daging Tumis Pare

Bahan:
2 buah pare hijau, buang bijinya, iris melintang kasar
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris kasar
100 g daging has sapi, iris tipis panjang
2 sdm saus tiram
1sdm kecap manis
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
200 ml air

Cara membuat:

• Taburi irisan pare dengan garam sambil remas-remas hingga layu dan berair.
• Bilas air bersih lalu tiriskan hingga agak kering.
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tambahkan bumbu dan air. Didihkan hingga daging empuk.
• Masukkan pare, aduk sebentar lalu angkat.