Bahan
- 2 sdm blewah
- 2 sdm pudding agar-agar
- 2 sdm papaya masak
- 2 sdm kelapa muda
- 2 sdm nanas
- 2 sdm kolang-kaling
- 4 mangkuk es serut
- 8 sdm susu kental
- Sirup warna secukupnya
Cara membuat
- Semua buah-buahan kecuali kolang-kaling dan nanas di keruk bulat-bulat.
- Buah nanas diiris kotak kecil-kecil dan kolang-kaling diiris kemudian direbus.
- Semua bahan taruh dalam baskom kemudian diisi dengan semua bahan, lalu tuangi sirup dan es serut.
- Tuangi atasnya dengan susu kental manis serta beri sirup warna.,siap saji
Bahan
- 250 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak
- 250 gram jerohan sapi (babat, paru, hati)
Haluskan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit , bakar
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdm garam
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 sdm bawang goreng
- Emping
- 4 buah jeruk limau, peras airnya
- Kecap manis
Cara membuat
- rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan.
- tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai mendidih. Tuang santan, masak sampai mendidih kembali. Angkat.
- atur potongan daging dan jerohan di dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Bubuhkan air jeruk limau dan kecap manis. Tuang kuah soto, sajikan selagi panas.
Bahan
- 500 gram daging kambing, pilih yang bertulang
- 2 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sdt merica butir
- 7 butir cengkih
- 5 cm kayumanis
- 1 butir biji pala, belah-belah
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 5 butir tomat merah, belah-belah
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- Emping goreng
- Sambal cabai rawit
Cara membuat
- potong-potong daging kambing beserta tulangnya, lalu rebus bersama jahe dan garam sampai daging kambing empuk. Angkat, saring kaldunya. Didihkan lagi kaldu dan daging.
- panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, kayumanis, dan biji pala sampai harum dan matang. Angkat, masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu daging. Aduk rata dan teruskan memasak.
- tambahkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat, tuang ke mangkuk saji. Taburkan seledri dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.
Bahan
- 500 gram daging kambing, pilih yang bertulang
- 2 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sdt merica butir
- 7 butir cengkih
- 5 cm kayumanis
- 1 butir biji pala, belah-belah
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 5 butir tomat merah, belah-belah
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- Emping goreng
- Sambal cabai rawit
Cara membuat
- potong-potong daging kambing beserta tulangnya, lalu rebus bersama jahe dan garam sampai daging kambing empuk. Angkat, saring kaldunya. Didihkan lagi kaldu dan daging.
- panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, kayumanis, dan biji pala sampai harum dan matang. Angkat, masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu daging. Aduk rata dan teruskan memasak.
- tambahkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat, tuang ke mangkuk saji. Taburkan seledri dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.
Bahan
- 2 ekor Bandeng *dibersihkan dan dipotong-potong
- 6 buah bawang merah *iris tipis
- 2 siung bawang putih *iris tipis
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- cabe rawit secukupnya
- 2 buah tomat
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- air, garam, penyedap *secukupnya
Cara Membuat
- Tumislah semua bumbu yang tesedia hingga keluar bau aromanya.
- Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya.
- Tunggu sampai mendidih dan baru masukkan potongan ikan bandeng.
- Masukkan potongan-potongan tomat.
- Tunggu sampai ikannya matang. Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang. barulah diangkat dari api.
Bahan
- 2 ekor Bandeng *dibersihkan dan dipotong-potong
- 6 buah bawang merah *iris tipis
- 2 siung bawang putih *iris tipis
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- cabe rawit secukupnya
- 2 buah tomat
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- air, garam, penyedap *secukupnya
Cara Membuat
- Tumislah semua bumbu yang tesedia hingga keluar bau aromanya.
- Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya.
- Tunggu sampai mendidih dan baru masukkan potongan ikan bandeng.
- Masukkan potongan-potongan tomat.
- Tunggu sampai ikannya matang. Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang. barulah diangkat dari api.
Bahan Kalamari Fritto (Cumi Goreng Tepung) :
- 1 kg cumi-cumi kecil
- garam secukupnya
- 1 buah lemon, iris bulat
- 150 gram tepung terigu
- minyak goreng secukupnya
- lada halus secukupnya
Cara Membuat Kalamari Fritto (Cumi Goreng Tepung) :
- Bersihkan cumi-cumi, tarik kepalanya dan buang isi perutnya. Belah kepalanya dan keluarkan matanya yang mengandung tinta hitam. Cuci bersih dan potong cumi-cumi menjadi beberapa bagian. Taburi lada dan garam pada cumi-cumi.
- Lumuri cumi-cumi dengan tepung dan goreng dalam minyak panas. Hidangkan dengan irisan lemon.
Untuk 4 porsi
Selamat mencoba
