Resep Urap Sayuran

 Bahan Urap Sayuran :

• 100 gram kacang panjang, potong 1/2 cm
• 4 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris 1/2 cm
• 100 gram taoge
• 100 gram bayam
• 100 gram daun singkong muda
• 1/2 butir kelapa agak muda, parut memanjang

Resep Bumbu Halus Urap Sayuran :

• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh air asam
• 1 1/2 sendok teh kencur cincang
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Urap Sayuran :

1. Rebus taoge dalam air mendidih 1 menit, tiriskan.
2. Rebus terpisah : kol, bayam, kacang panjang, dan daun singkong sampai matang. Masing-masing tiriskan.
3. Sambal urap : campur rata kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata, kukus kurang lebih 15 menit supaya lebih tahan lama. Angkat dan dinginkan. Campur sayuran dengan sambal kelapa, hidangkan.